簡単な料理-主食


主食    魚貝  野菜  その他

料理名

主材料

料理方法

簡単ピッツア 薄切り食パン、ピッツア用チーズ、ツナの缶詰、しめじ、しいたけ、ピーマン、ピッツアソース(トマトピューレ、ケチャップ、ウスターソース)オリーブオイル、塩、こしょう 食パンの耳を取り、麺棒で薄くのばしてオリーブオイルをぬる。しめじは小分けにし、しいたけ、ピーマンは細切りに。トマトピューレ、ケチャップ、ウスターソースに塩、こしょうを混ぜ、ピッツアソースをつくる。パンにピッツアソース、ほぐしたツナ、きのこ類をのせ、チーズ、ピーマンをのせてオープントースターで焼く。
きのこのリゾット 米、しめじ、えのきだけ、しいたけ、まいたけ、玉ねぎ、白ワイン、コンソメスープの素、パルメザンチーズ、バター、塩、こしょう きのこ類は食べやすい大きさに切り、玉ねぎはみじん切りにする。鍋にバター、玉ねぎを入れ炒め、米は洗わずに加え、透き通るまで炒める。きのこ類、白ワイン、コンソメスープの素を加えて煮る。火を止める直前にパルメザンチーズをかけて出来上がり。
いくらスパゲティ スパゲティ、いくらの醤油漬け、大根おろし、卵黄、オリーブオイル、こしょう、醤油 スパゲティをゆでる。ボウルにオリーブオイル、いくらの醤油漬け、こしょうを入れて混ぜておく。ゆであがったスパケティと和えて、食べる前に大根おろしと卵黄をのせてしょうゆをたらしていただく。塩気がいくらとスパゲティにあるので、しょうゆの量は少なめにするのがコツ。
焼きまつたけご飯 米、まつたけ、三つ葉、だし汁、酒、うす口醤油、塩 米を研ぎ、だし汁、酒、薄口しょうゆ、塩を入れて炊飯器で普通に炊く。まつたけは石づきを削り落として縦4つに切って焼き網でやき、ボウルに入れ、酒、うす口しょうゆを少々ふっておく。ご飯が炊き上がったら、まつたけと三つ葉を混ぜていただく。
さつま芋ご飯 米、さつま芋、酒、塩 米を研いで炊飯器に入れ、酒(米1合に大さじ1)と水で米と同じ分量にして入れる。さつま芋はよく洗い2cmくらいの角切りにして炊飯器に入れ、炊く。
キムチときのこのチャーハン キムチ、しめじ、豚バラ肉、塩、醤油、ごま油 フライパンにごま油を熱し、石突を取ってほぐしたしめじ、1cm幅に切った肉、水分を軽く切ったキムチを入れて炒める。ご飯を入れてに更に炒めてキムチの漬け汁と醤油、塩で味を調える。
ピーマンライス詰め 合挽き肉、玉ねぎ、赤ピーマン、グリーンピーマン、ご飯、トマトソース、塩、胡椒、オリーブオイル 合挽き肉と玉ねぎのみじん切りをオリーブオイルで炒め、グリーンピーマンのみじん切りを入れて塩・胡椒し、ご飯を加えて軽く炒める。赤ピーマンを立て2つに切り種を取って炒めたご飯をきっちり詰め、フライパンにオリーブオイルを入れてご飯を下にして焼く。裏返して、トマトソースを入れ、3〜5分に煮つめる。
和風ツナどんぶり ツナ缶、しょうが汁、砂糖、醤油、ご飯、卵黄、貝割れ大根、酢漬け生姜 ツナ缶をフライパンでほぐしながら炒める。ほぐれてきたら、砂糖、醤油、しょうが汁を入れ、汁気がなくなったらOK。ご飯の上にツナをのせ、まん中をくぼませて卵黄をのせる。貝割れ大根、酢漬けしょうがをちらして出来あがり。
チキンと梅の冷たいスパゲティ 鶏もも肉、梅干し、大葉、サラダ油、オリーブオイル、酒、塩、こしょう、しその穂 フライパンにサラダ油をひき、鶏もも肉は皮のついた方から弱火でカリカリになるまでじっくり焼く。ボウルにオリーブオイル、酒、たたいた梅干し、みじん切りした大葉を加えて塩、こしょうして混ぜ、そこに食べやすい大きさに切った鶏肉を加えて和えておく。やわらかめに茹でたスパゲティを冷水で冷やし、水気をきってから先ほどの鶏肉とあえていただく。
冷たい魚介パスタ パスタ(1.3mm)、冷凍シーフードミックス、胡麻ドレッシング(市販品)、トマトケチャップ パスタは茹であがったら氷水にとり、冷やしてざるに上げておく。シーフードミックスは白ワインをふって、電子レンジで加熱。胡麻ドレッシングとトマトケチャップ少々をあわせ、そこにシーフードとパスタを和えて皿に盛る。
納豆そうめん そうめん、ひきわり納豆、おくら、みょうが、切り胡麻、めん汁(市販品) そうめんは茹でて水にさらしたあと水を切って皿に盛る。納豆、茹でて1mmの輪切りにしたおくら、縦に2つに切って1mmに刻んだみょうがを混ぜてそうめんの上にかけ、めん汁をかけて切り胡麻を振っていただく。
じゃことみょうがの混ぜ寿司 ご飯、すし酢〈酢:砂糖:塩=10:3:少々)、じゃこ、みょうが、大葉、切り胡麻 ご飯が熱いうちにすし酢をかけ、手早く混ぜ合わせて合わせ冷まし、切り胡麻を混ぜる。更に縦に切って斜め切りしたみょうが、熱湯をさっとかけ水を切ったじゃこ、千切りの大葉を加え、さっくり混ぜる。
いちじくのパンピザ サンドイッチ用のパン、いちじく、生ハム、バージンオリーブオイル パンは耳を取り麺棒でのばし、四角の4つ切りに切ってからオーブントースターできつね色になるまで焼く。片面にバージンオリーブオイルを塗り、生ハム、皮をむいてくし型に切ったいちじくをのせる。
うどんの夏野菜がけ うどん、トマト、ピーマン、玉ねぎ、なす、調味料(味噌、砂糖、醤油、酒) うどんはゆでて水にさらし、ざるにとっておく。なすは輪切り、ピーマン、玉ねぎは2cmの角切りにしてオリーブオイルで炒め、湯むきしてザク切りにしたトマトを加え、調味料を入れ更に炒める。皿にうどんを盛り、炒めた野菜をかけていただく。
ドライカレー ピーマン、パプリカ(赤ピーマン、黄ピーマン)、セロリ、玉ねぎ、合挽き肉、にんにく、しょうが、市販のカレールー、ウスターソース、醤油 ピーマン、パプリカ、セロリ、玉ねぎは1cm角に切る。フライパンにサラダ油、みじん切りしたにんにく、しょうがを入れ香りが出たら、合挽き肉を入れ炒める。肉の色が変わったら野菜を入れて炒め、いったん火を止めてから、カレールー、ウスターソース、醤油を入れて再び煮込み、ご飯にかけて食べる。
焼き豚チャーハン 焼き豚、長ねぎ、中華あじの素、塩、醤油 フライパンに油を熱し、あらみじん切りの長ねぎ、1cm角に切った焼き豚を入れ炒める。ご飯を入れ中華あじの素を加えて、塩で味を調え、最後に醤油を回し入れて香りづけをする。
チキンパエリア 米、骨付き鶏肉、ピーマン、玉ねぎ、にんにく、固形スープの素、サラダ油、塩、こしょう、レモン、パセリ 米を研いでざるに上げておく。塩、こしょうした鶏肉をフライパンで両面焼き色をつけておく。玉ねぎとおろしたにんにくを炒め、玉ねぎが透き通ったら米を加え更に炒める。耐熱容器に炒めた米と焼いた鶏肉、ピーマンをちらしてスープを注ぎ、オーブンで焼く。汁気がなくなったら取り出し、パセリのみじん切りを散らし、レモンを添える。
ツナソースのパスタ スパゲティ、ツナの缶詰、オリーブオイル、ケチャップ、マヨネーズ、レモン汁、塩、こしょう、イタリアンパセリ ボウルにツナ、オリーブオイル、ケチャップ、マヨネーズ、レモン汁、塩、こしょうを入れ、混ぜ合わせる。ゆで上がったスパゲティを入れて和え、イタリアンパセリを飾る。ツナソースはゆで野菜にかけてもおいしい。
はりはりサラダそうめん そうめん、レタス、きゅうり、青じそ、みょうが、あさつき、白ごま、市販のめんつゆ レタスは細切り、きゅうり、青じそ、みょうがは千切りにし氷水につけて、パリっとさせる。あさつきは小口切り。ゆでて冷やしたそうめんに野菜とめんつゆをかけ、白ごまをかけて、出来上がり。
青じそソースのパスタ スパゲティ、青じそ、オリーブオイル、白ごま、塩、こしょう スパゲティを多めの塩をいれた湯でゆでる。その間に青じそをみじん切りにし、すりつぶした白ごまと塩、こしょう、オリーブオイルをよく混ぜてソースを作る。ボウルにソースを入れておき、茹で上がったパスタと手早く和えて出来上がり。
帆立とトマトのさわやかパスタ スパゲティ、ほたて貝柱、プチトマト、イタリアンパセリ、にんにく、オリーブオイル、赤唐辛子、塩、こしょう スパゲティはアルデンテにゆでて、ゆで汁を少し取っておく。フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れ、香りがたったら赤唐辛子を取り出し、さいの目に切ったほたて貝柱と湯むきしたプチトマト、イタリアンパセリを入れる。そこにスパゲティを加え混ぜながら、軽く火を通す。水分が足りなければ、ゆで汁を少々加えて出来上がり。
じゃこ・しいたけ丼 じゃこ、干ししいたけ、卵、ごはん、砂糖、醤油、酒、みりん、塩、絹さやえんどう、ごま油 干ししいたけを水で戻し千切りにして水気を切りごま油で炒め、砂糖、醤油、酒を入れ、煮含める。じゃこも砂糖、醤油で煮含めておく。とき卵に砂糖、みりん、塩少々を加え、甘めの煎り卵を作る。絹さやえんどうをゆで、千切りに。ごはんの上にそれぞれの具をのせて、出来上がり。干ししいたけをもどしただしでお吸い物にすると丼とよく合う。
インド風パスタ スパゲティ、キャベツ、玉ねぎ、ハム、カレー粉、トマトケチャップ、塩、こしょう、粉チーズ スパゲティはゆでて、茹で汁を少し取っておく。キャベツは千切り、玉ねぎとハムは薄切りにして炒める。塩、こしょう、カレー粉、トマトケチャップを加え、全体がしんなりしたらスパゲティを入れ、茹で汁と一緒に絡める。粉チーズはお好みで。
トマト雑炊 トマト、ご飯、ベーコン、固形スープの素、塩こしょう、粉チーズ、卵 ベーコンは小さく切り、トマトは湯むきしておく。鍋に水を煮立てて固形スープの素を入れ、スープを作り、そこにご飯、トマト、ベーコンを入れて煮る。塩こしょうで味を調え、火を止める直前にとき卵を入れる。粉チーズをかけてできあがり。
カレードリア レトルトカレー(市販品)、ご飯、バター、卵、粉チーズ 3分の1の量のレトルトカレーとご飯をからめ、バターをぬったグラタン皿に入れさらにその上に残りのカレーをかける。真ん中を少しくぼませて卵を割りいれ、オーブントースターで10分ほど焼いて出来上がり。粉チーズはお好みで。
キャベツと鶏肉の春パスタ キャベツ、鶏むね肉、パスタ、玉ねぎ、しめじ、サラダ油、スープの素 鶏むね肉は皮と脂肪を取り除き、ひと口大に切る。玉ねぎはくし形に切り、キャベツはひと口大にちぎっておく。しめじは石づきを取って小分けする。パスタは塩を多めに入れたお湯で固めにゆで、ゆで汁は少し取っておく。フライパンにパスタと材料を入れ、ゆで汁とスープの素を加え、汁気を飛ばしながら強火で炒める。最後に塩、こしょうで味を調える。
春菊としめじパスタ しめじ、春菊、ニンニク、パスタ、オリーブオイル、バター、塩、うすくち醤油 しめじは小房にわけ、春菊は3cm位の長さに切る。フライパンにオリーブオイルを少々、バター、にんにくのみじん切りをいれる。香りが出たら、しめじと春菊を炒めうすくち醤油、パスタの茹で汁をくわえ、塩で味を整える。そこにアルデンテに茹でたパスタを加えて和える。
筍とハムのみそグラタン ゆでた筍、薄切りハム、玉ねぎ、味噌グラタンソース(マヨネーズ、白味噌少々、溶き卵で伸ばす) ゆでた筍とハムは一口大に切る。玉ねぎはくし形に切る。筍と玉ねぎをサラダ油で軽く炒め、塩・こしょう。それに味噌グラタンソースとハムを加え、オーブンで焦げ目がつくまで焼く。
お花見ずし 卵、三つ葉、具(菜の花、しば漬け、青じその実漬け) 菜の花は塩ゆでにし、1cmぐらいの長さに切る。しば漬けはみじん切りに。酢飯に具を混ぜて、薄焼き卵で春巻きのように包み、さっとゆでた三つ葉で結ぶ。
セロリやきそば 温泉卵、セロリ、焼きそば、ソース 筋を取って斜め切りにしたセロリをフライパンで炒め、塩で軽く味をつけて皿にとる。フライパンにサラダ油を熱し、焼きそばをほぐしながら入れ、軽く炒めてから水を少々加えて蒸し焼きにする。ソースを加え、セロリを合わせて、胡椒をかける。
ツナキルシュ 冷凍パイシート、卵、ツナ缶、長ねぎ、トマト、黄ジャンボピーマン、ビザ用チーズ オーブン皿に耐熱キッチンシートを引き、冷凍パイシートを敷く。フォークでシート全体に穴をあけておく。長ねぎはみじん切り。トマトは輪切り、ジャンボピーマンは千切りにして、ツナ缶と一緒にトッピング。塩コショウを軽くして最後にチーズをのせてオーブンで焼く。
鮭のはらみチャーハン 鮭のはらみ、ご飯 鮭のはらみをフライパンで炒め、身だけを残してほぐしておく。そこに擦ったにんにくと白ごまを加えて香りがでるまで炒め、あたたかいご飯をいれて、醤油をまわし入れて仕上げる。白髪ねぎ、刻み海苔を載せていただく。
豆腐ピザ 木綿豆腐、玉葱、シーチキン、コーン、卵、ピザ用チーズ、カレー粉 耐熱皿にバターを塗り、水切りして、1cmの厚さに切った豆腐を並べる。薄切りの玉ねぎ、コーン、シーチキン、粗みじんのゆで卵をのせ、チーズ、カレー粉、塩、胡椒のかけて、オーブントースターで10分ほど焼く。
大豆ご飯 水煮の大豆、じゃこ、酒、醤油 米(2合)を研ぎ、醤油(大1)、酒(大1)を加え通常の水加減にし、大豆、じゃこを入れ軽くかき混ぜて炊飯する。サンマの塩焼きと一緒にいただくのはどうでしょう。
カリフラワーとアンチョビのパスタ パスタ、カリフラワー、アンチョビペースト、ニンニク、赤唐辛子 オリーヴ油、ニンニクのみじん切り、赤唐辛子の小口切りを火にかけ、香りが出てきたらアンチョビを加え、小房して茹でたカリフラワーをいれ、水分が足りなければパスタの湯で汁を加えて塩、こしょうで味をととのえる。 アルデンテニ茹でたパスタと和えていただく。
さんまのまぜご飯 さんま、しょうが、あつあつごはん さんまを塩焼きにし、細かく身をほぐす。熱々のご飯によくまぜ、針しょうがをのせる。
カキのリゾット カキ、生の米、白ワイン、パルメザンチーズ カキとバターをなべに入れ、たっぷりに白ワインでいためる。煮汁と米をあわせて米を煮ていく。カキを加え、仕上げにパルメザンチーズをすりおろす。
シラス丼 釜揚げシラス、ご飯、ながねぎ、しょうが 温かいご飯の上に、釜揚げシラスをたっぷりとのせる。ねぎを刻み、シラスの上にのせ、ポン酢にしょうが汁を混ぜ具の上にかける。
たこのガーリックライス たこ、お冷ご飯、にんにく たこの足、身を5ミリ厚に切り醤油で下味をつける。みじん切りをいためた油でたこを軽く火を通す。お冷ご飯をいれ、よくいため、塩コショウで味を調える。
栗ごはん 米(2.5合)、もち米(0.5合)、栗、鶏肉、酒(大2)、醤油(大2) 栗は10分ほど茹で、皮をむき水にさらす。鶏肉は小さめに切って醤油を振り掛けておく。米ともち米は研ぎ酒を加え、通常の水加減にし、栗と鶏肉を醤油ごといれて軽く混ぜて炊飯する。
ハヤシライス 牛薄切り、玉ねぎ、ニンニク、ドミグラスソース、トマトピューレ、固形スープの素、赤ワイン、バター 1〜2cm幅に切った玉ねぎ、牛肉を炒め、すりおろしのニンニクとバター以外の材料、かくし味に醤油とソースを少々入れ、15〜20分煮込む。仕上げにバターを落として、香りとコクを出します。
魚介のグラタン むきかれい切り身、冷凍シーフードミックス、ホワイトソース、牛乳 かれいは一口大に切り、小麦粉を薄くつけてバターソテー。シーフードは白ワインをふりかけ、電子レンジで2分加熱。すべてをグラタン皿に入れ、ホワイトソースに牛乳を加え、塩、胡椒で味をととのえたものをかけ、オーブントースターで表面がグツグツするまで焼く。
マグロ漬けの黄身あえ丼 マグロの刺身、卵黄、きざみ海苔、しょうゆ、日本酒 油(2)、日本酒(1)、わさび(少々)をあわせて漬け汁を作りマグロの刺身を10〜15分つけておく。マグロを取り出してたっぷりの卵黄とあわせて、どんぶりご飯の上にのせる。きざみ海苔をかけていただく。
生ハムときゅうりのサンドイッチ 生ハム、きゅうり、パン パンにバターを塗り、生ハムと、薄くスライスしたきゅうりを満遍なく並べる。マヨネーズ、ケチャップ、マスタードを混ぜたソースを塗りサンドイッチにする。
きのこの炊き込み御飯 米、しめじ、まいたけ、しいたけ、醤油、酒 米(2合)を研ぎ、醤油(大2)、酒(大1)を加え、通常の水加減にする。そこに、石づきをとり、しめじ、まいたけは小房にわけ、しいたけはせん切りにしたものを入れ軽くかき混ぜて炊飯する。
ライスロールトマト煮 レタス、ご飯、シーチキン、玉ねぎ、黒オリーブ、ピザ用チーズ レタス1枚ずつはずし、ビニール袋に入れレンジで1分間加熱。ご飯に炒めたみじん切りの玉ねぎ、他の材料を入れて混ぜ、小さなおにぎりにして、レタスで包み(チーズが溶け出さないように気をつけて)トマトソースで煮る。
ガーリックライス ニンニク、ご飯 ニンニクをみじん切りにし、少量のオリーブオイルといっしょにフライパンに入れとろ火で、ゆっくり炒める。ニンニクに色が着き始めたらご飯を入れてよく炒め、塩・胡椒で味を調える。ニンニクを焦がさないのがポイントです。
栄養たっぷりカレーうどん カレー(レトルトでもOK)、うどん、牛乳 カレーをとろ火にかけながら、牛乳を加えスープのようになるまでのばしていく。茹であげたうどんに、つゆのかわりにカレーをかける。
アスパラリゾット
アスパラ、米、バター、タマネギ、固形ブイヨン ブイヨンは湯に溶かしてスープを作っておく。アスパラは穂先以外を1センチの長さに刻む。みじん切りのタマネギとアスパラをバターで炒める。水洗いをしない米を加え、米にバターがなじんだら少量ずつスープを加えていく。アスパラの穂先は、別にバターで炒めリゾットにのせる。
なす肉味噌そうめん なす、干し椎茸、豚挽き肉、調味料(赤味噌:砂糖:醤油:コチジャン) 鍋にサラダ油を熱し、ひき肉をぱらぱらになるまで炒め、5mm角に切ったなす、水で戻して粗みじんにしたしいたけを入れてさらに炒め、合わせ調味料、水を入れて少々煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつけ、そうめんにかける。
フレンチトースト フランスパン、卵、バター、バニラエッセンス、ジャム、蜂蜜 パンを1cm弱の厚さにきり、全卵をときバニラエッセンスを加えたソースに浸す。両面を浸したらバターをひいたフライパンで両面をこんがり焼き、熱いうちにお好みでジャム、蜂蜜をかけて食べる。

出典:<JMAIL MAILING SERVICE>今日のお料理ひとくちメモ など